Кулинарни изкушения

[Dimcho]

Гуакамоле

Guacamole.jpg (437.43 KиБ) Видяна 1752 пъти

Въведение

Гуакамолето идва от мексиканската кухня, като основните му съставки са авокадото и доматите. Това е една приятна разядка, вариантите за която са доста - както за комбиниране, така и за приготвяне.


Продукти

• 2 броя авокадо (меко на пипане)
• 1 голям домат
• 1-2 чушки
• 2 с.л. зехтин
• сокът от 1/2 лимон
• сол на вкус (хималайска)
• четвърт глава лук
• 1 смачкана скилидка чесън (по желание)

Ingredients.jpg (377.92 KиБ) Видяна 1752 пъти

Приготвяне

Авокадото и доматът се смачкват с вилица. След това към тях се добавят и останалите продукти, нарязани на дребно, като се разбърква добре.

Ако разполагате с по-голям кухненски робот/чопър, може спокойно да сложите всички продукти и да разбъркате на по-ниска скорост.

Може предварително да отцедите домата, за да стане по-гъсто.

Ако искате още по-пикантен резултат - добавете и лют/черен пипер.

---

Да ви е сладко

[Dimcho]

Бял шоколадов чийзкейк без печене



Продукти (за форма с размери 20-24см)

• Основа
  • 170 гр. обикновени бисквити
  • 40 гр. пудра захар
  • 85 гр. разтопено масло
• Заливка
  • 100 гр. черен шоколад
  • 25 гр. масло
• Крем
  • 300 гр. крем сирене “Филаделфия”
  • 250 гр. маскарпоне
  • 200 гр. бял шоколад
  • 150 гр. заквасена сметана
  • 30 гр. пудра захар
  • кората на 1 лимон (био)

Коментар

Филаделфията замених с нашенско крема-сирене (две пакетчета), а заквасената сметана и маскарпонето избирах да са без сухо мляко. Останалите продукти и пропорции спазих точно.

При първия ми опит не разтопих белия шоколад, защото ме домързя (признавам си), а го нарязах на парченца. Получи се много приятно с тях, а кремът пак се стегна добре в хладилника.

При втория опит вместо бял шоколад добавих само 3-4 с.л. кафява захар (вместо пудра захар), която да подслади леко крема, но без да го оцветява. Пак стана много вкусно и по-пухкаво.

Въпреки че трудно мога да съм безпристрастен, едва ли съм ял някога по-хубав чийзкейк. Със сигурност ще си направя пак от този десерт, а рецептата препоръчвам с две ръце

Рецепта: Sunshine's Kitchen